“广州大塘食品加工厂”（现改名"广州市海珠区海城食品加工场"）系李启培先生于1981年3月8日所创办，其是一家主要以传统烧卤制品为主的烧腊加工厂，位于广东省广州市大塘桥南新街15巷10号，并于同年在海珠区赤岗市场开办了第一间烧腊专卖店。
　　1997年因发展需要，工厂进行了首次扩建；
　　二十余年以来，李启培先生持之以恒、精心钻研工艺技术，其间不断改进传统烧腊方法，并精心部署公司经营战略，使大塘烧鹅品牌在同行业内逐渐脱颖而出。
　　千禧之年李启培之子李健强、李健明，子承父业，兄弟全心打造出大塘兄弟”烧鹅品牌，并积极